Enfriador de chorro de temperatura: consejos de compra

Enfriador de chorro de temperaturaEl enfriador de chorro de temperatura es un importante aparato de cocina] una vez disponible única y exclusivamente en versiones profesionales adecuadas para restaurantes y hoy también disponible en modelos para uso doméstico. Vamos juntos para descubrir qué es el chiller de explosión, como funciona, qué características es bueno tener en cuenta al momento de la compra, Una guía real que esperamos le sea útil.,

 

Enfriador de chorro de temperatura: para qué sirve?

El enfriador de chorro de temperatura tiene la tarea de bajar la temperatura de los alimentos a una velocidad extrema, ya sean ingredientes a temperatura ambiente o ingredientes calientes. Tan pronto como alcance la temperatura deseada, la comida se puede quitar del enfriador de chorro y ponerla en el refrigerador, sin que se formen cristales de hielo dentro de ellos, o se puede usar inmediatamente para la realización de sus recetas. El enfriador de explosión, por lo tanto, a diferencia de lo que mucha gente cree, no tiene la tarea de congelar los alimentos, sino solo de bajar la temperatura.

Porque esta práctica? Para qué sirve? Al bajar la temperatura, tiene la oportunidad de contrarrestar la carga bacteriana presente en los alimentos, lo cual es muy importante, especialmente si desea consumirlos crudos, como sucede a menudo para el pescado y la carne. Precisamente por esta razón, el enfriador de chorro de temperatura es obligatorio para los restaurantes, para permitir eliminar las bacterias y, como veremos pronto, también de cualquier parásito, y para garantizar que los clientes nunca puedan correr ningún tipo de riesgo. Al bajar la temperatura, también es posible acelerar la preparación de muchas recetas, especialmente recetas de pasteles o helados.

No se trata solo de eliminar bacterias y parásitos o acelerar algunas preparaciones. También se trata de garantizar una mejor conservación de los alimentos. De hecho, la comida fresca dentro de unas horas debe desecharse. Los alimentos, por otro lado, que han sido debidamente sacrificados, también se pueden conservar durante toda una semana sin sufrir daños. El pescado crudo, una crema para la tarta que se ha preparado en exceso, en resumen, la carne cruda para el tartar no debe consumirse de inmediato!

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El enfriador de chorro de temperatura para pescado crudo: algunas consideraciones

Nos gustaría proporcionarle algunas indicaciones adicionales sobre el uso del enfriador de chorro de temperatura para peces. Existe una regulación muy específica que todos los restaurantes donde se sirve pescado crudo, incluidos, por lo tanto, también los restaurantes japoneses de sushi, deben seguir necesariamente. La legislación establece que el pescado crudo no se puede servir de inmediato, incluso si es fresco. No, el pescado crudo debe permanecer necesariamente dentro de un enfriador de chorro durante 24 horas, lo que hace que alcance una temperatura de no menos de -20 ° C

Solo de esta manera, de hecho, es posible evitar la presencia de bacterias y también eliminar los parásitos. Entre los parásitos más comunes en el pescado crudo, anisakis. Es un parásito que se encuentra en las entrañas del pez y que si se ingiere puede causar muchos problemas de salud. De hecho, es capaz de perforar el intestino y alcanzar rápidamente otros órganos. Puede causar dolor abdominal, náuseas, vómitos, disentería y fiebre. Los parásitos también pueden crear una obstrucción intestinal real, un evento que implica la necesidad de recurrir a la cirugía.

Como es fácil de entender, incluso aquellos que desean consumir pescado crudo en el hogar deben, por lo tanto, confiar necesariamente en un enfriador de explosión. Por supuesto, un enfriador de chorro de temperatura doméstica tiene menos rendimiento que un enfriador de chorro profesional. Sin embargo, es suficiente elegir siempre la temperatura más alta y aumentar las horas de espera antes de consumir el pescado para evitar consecuencias desagradables para su salud.

No solo un enfriador de explosión: las muchas funciones disponibles

Al buscar un enfriador de chorro de alta calidad, profesional y en posesión de muchas funciones diferentes, no solo tendrá la oportunidad de reducir la temperatura de los alimentos, sino también de congelarse y congelarse rápidamente y, sobre todo, sin incurrir en ningún tipo de problema de salud. Para congelar, generalmente toma solo 4 horas, excepto para peces por las razones de las que hablamos anteriormente. La congelación realizada con el enfriador de chorro no solo es rápida: gracias al hecho de que no se forman microcristales, es posible preservar el sabor natural de los alimentos y evitar que sus características organolépticas se vean comprometidas.

Eso no es todo, porque algunos modelos innovadores disponibles en el mercado hoy en día ofrecen muchas otras funciones:

Descongelación controlada . Gracias a esta función, es posible descongelar los alimentos rápidamente, pero sin afectar de ninguna manera su salud o sus características.

Enfriamiento de botellas de vino . Use el enfriador de chorro de temperatura para botellas de vino? Sí, para tener siempre vino fresco disponible, incluso en el caso de invitados repentinos, y para poder servir siempre cada bebida a la temperatura ideal, la que logra mejorar y mejorar su sabor.

Mantenimiento de la temperatura . Gracias a esta función, es posible preparar, por ejemplo, helado con mucha anticipación para una cena importante sin tener que ponerlo en el congelador, donde ciertamente perdería su cremosidad.

Levitación natural . Es posible mantener la temperatura creciente siempre constante, para favorecer una levadura natural que sea simplemente impecable y ofrecer la posibilidad de preparar pan, pizza, postres fermentados sin ningún tipo de dificultad.

Cocción a baja temperatura . Algunos enfriadores de chorro pueden incluso cocinar sus alimentos a bajas temperaturas, para que no necesariamente tenga que encender el horno.

Cuántos grados en cuánto tiempo

Los enfriadores de explosión tienen la posibilidad de llevar la temperatura de los ingredientes a 3 ° C o menos de cero, lo que obviamente depende del tipo de ingrediente que necesita para trabajar y sus necesidades específicas. Para traer un plato caliente, digamos alrededor de 90 ° C, como la salsa de tomate recién retirada de la estufa, hasta 3 ° C, el enfriador de chorro necesita 90 minutos de tiempo. Para alcanzar temperaturas más bajas, obviamente tomará un poco más de tiempo. Esto para los modelos domésticos, los más profesionales son un poco más rápidos.

El tamaño del enfriador de chorro de temperatura

La mayoría de los enfriadores de chorro de temperatura disponibles en el mercado hoy en día tienen tamaños estándar. Están diseñados para integrarse en cocinas y, por lo tanto, tienen exactamente el mismo tamaño que un horno. Sin embargo, los enfriadores de explosión más pequeños también están disponibles hoy en día. No se pueden empotrar, por lo tanto, enfriadores de explosión independientes. Aunque ocupan espacio en la superficie de trabajo en la cocina, son la opción ideal para todos aquellos que tienen que reducir la temperatura de algunas cantidades de ingredientes o para aquellos que saben que usarán este producto varias veces.

Cuánto consume

El tamaño del enfriador de chorro tiene su peso en el consumo de energía. Los enfriadores de explosión más grandes tienen un consumo de aproximadamente 800 vatios por hora, mientras que los más pequeños tienen un consumo de 300 vatios por hora. En general, no es un aparato que consuma quién sabe cuánto, pero siempre es bueno verificar el consumo del aparato en el momento de la elección y, si está disponible, también la clase de energía en la que se insertó, para evitar sorpresas desagradables y asegurarse de haber elegido un producto que no afectará negativamente su factura de electricidad.

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Características a considerar

De acuerdo con todas las consideraciones que acabamos de tener la oportunidad de hacer, es bueno considerarlo al elegir:

El tamaño del enfriador de explosión , de acuerdo con sus necesidades específicas. Una sola persona ciertamente necesitará un pequeño enfriador de explosión, mientras que en una familia muy grande es posible que sea necesario tener un enfriador de explosión grande para preparar mejor grandes cantidades de ingredientes.

Dimensiones . Sin embargo, debe recordarse que un gran enfriador de explosión está diseñado para receso, mientras que los pequeños deben colocarse directamente sobre una superficie de trabajo. Tienes espacio disponible? Hágase esta pregunta, bajo pena del riesgo de comprar un electrodoméstico que no sabrá dónde colocar.

Consumo de energía . Para evitar comprar un producto que podría afectar negativamente la factura de electricidad, es mejor elegir un aparato de bajo consumo, mejor si se inserta en una clase de alta energía. También es una elección amigable del entorno en el que vivimos, en verde corto.

Funciones . Si necesita un enfriador de explosión solo para pescado crudo, no necesita optar por un modelo multifunción. Sin embargo, es cierto que tener muchas funciones diferentes disponibles en un electrodoméstico puede ser muy útil en la cocina. Evalúe este detalle con mucho cuidado.

Limpieza fácil . Evalúe siempre la facilidad de limpiar el aparato, para evitar tener que tomarse un día libre para poder mantenerlo siempre limpio e higiénico. Por lo general, los enfriadores de chorro más fáciles de limpiar, además de estar completamente hechos de acero inoxidable, están en posesión dentro de las esquinas redondeadas, para permitir alcanzar cada centímetro de la superficie con un solo gesto simple.

Configuraciones y temporizadores personalizados . Entre los extras que es bueno tener en cuenta, la posibilidad de crear configuraciones personalizadas a través de la pantalla y guardarlas, para tenerlas siempre disponibles para preparaciones posteriores. Además, la presencia de un temporizador es importante, para establecer los tiempos que desea y obtener una señal de sonido al final de los tiempos que lo alertará. Obviamente, sería bueno que la maquinaria al final del tiempo mantuviera la temperatura constante, para evitar arruinar sus ingredientes.

Temas incluidos . Por supuesto, las bandejas también se pueden comprar por separado, pero si ya están incluidas en el paquete, no le parece a usted también? Por lo general, los enfriadores de chorro son 3 o 5 bandejas, por lo que si están incluidos, puede ahorrar mucho y está seguro de que están hechos de acero inoxidable y de alta calidad.

Estética . La estética también quiere su parte, ya que después de todo es un aparato que permanece a la vista en su cocina. Afortunadamente, hoy en día hay versiones muy estéticas, espejo, ahumadas, negras con acabados cromados, tiene muchas opciones.

¿Cuánto cuesta un chiller de temperatura y algunos consejos sobre el costo de compra?

El costo de un enfriador de chorro de temperatura del hogar es de al menos 1000 euros. Los precios de las enfriadoras de chorro de temperatura doméstica nunca son más bajos, a menos que pueda encontrar un modelo en oferta en una tienda de electrónica o directamente en línea. En nuestra opinión, puede encontrar las mejores ofertas de enfriadores de chorro de temperatura en Amazon. Pero no sería mejor ir en busca de un enfriador de chorro de temperatura doméstica usado? No, porque no puede estar seguro de que el producto se haya utilizado correctamente. Además, podría ser un modelo de hace unos años, ahora ya no está en garantía. Mejor un nuevo producto, siempre.

Los modelos más profesionales son, por lo tanto, más altos. En este caso, también alcanza más de 5000 euros. También en este caso, es posible ahorrar dinero confiando en las ofertas de tiendas especializadas en el sector de restaurantes y en aquellas que a menudo se activan en línea. Pero los productos profesionales también están disponibles en Amazon Amazon? Por supuesto que sí.

Enfriador de chorro de temperatura en línea

Para comprar un modelo de enfriador de chorro de temperatura económico en Amazon, puede confiar en las hojas de productos. Cada tarjeta va acompañada de imágenes, descripción, lista de las características más importantes, especificaciones técnicas, tabla comparativa para hacer una comparación rápida y fácilmente entre modelos similares disponibles para la venta. Al final de la hoja de producto, la sección dedicada a preguntas para hacer al vendedor u otros usuarios de Amazon a fin de disipar cualquier posible duda y la sección dedicada a las revisiones.

Las revisiones de cada enfriador de chorro de temperatura en Amazon están escritas por aquellos que ya han probado el producto y, por lo tanto, pueden decirle cuáles son sus ventajas y desventajas Con esta información disponible, elegir el enfriador de chorro de temperatura barato pero de calidad que necesita será muy simple para usted.